Recette des vrais Maki-Sushi (Ehoumaki)

Voici la recette d’Ehoumaki de la fête Setsubun (3 février) 🍣
C’est une recette que vous pouvez faire en France aussi !
Le maki du Setsubun est similaire au maki traditionnel.
Il est important de manger le maki sans parler 😉

節分せつぶん（２月がつ３日みっかのお祭まつり）に食たべる恵方巻えほうまきのレシピを教おしえます🍣
フランスでもできるレシピですよ！
恵方巻えほうまきは、ふつうの巻まきずしのレシピと、だいたい同おなじです。
恵方巻えほうまきは話はなさないで食たべないといけませんよ😉

Ingrédients ざいりょう (4 personnes)

• Algue Nori （のり）: 2 （2枚まい）

Instructions じゅんばん:

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Préparer le riz vinaigré すめし

1. Cuire 300 grammes de riz.
   ご飯はんを３００グラム炊たく
2. Mélanger le vinaigre et le sucre, et laisser de côté.
   お酢su、砂糖さとうを混まぜておく
3. Lorsque le riz est cuit, mélanger tant qu’il est chaud et le mettre dans “hangiri” (récipeint en bois pour refroidir le riz) ou dans un bol.
   ご飯はんが炊たけたら、温あたたかいうちに混まぜて、大おおきいボールに入いれる
4. Ajouter le mélange de vinaigre et de sucre dans le riz et mélanger avec des gestes amples en enfonçant la cuillère au fond du seau / bol puis en remontant. Mélangez jusqu’à ce que tout le riz soit enrobé de vinaigre et brillant.
   混まぜておいたお酢すと砂糖さとうを入いれて、ご飯はんが輝かがやくまで、切きるように混まぜる
   

５. Couvrir le riz vinaigré avec un torchon humide ou unr feuille d’essuie-tout pour le refroidir.
濡ぬれたふきんかキッチンペーパを上うえからおいて酢飯すめしを冷さます　

Faire l’omelette　たまごやき

1. Battre les œufs jusqu’à ce qu’il ne reste pas de blanc et ajoutez le sucre, le sel et le dashi.
   たまごを混まぜて、砂糖さとう、塩しお、だしを加くわえる
2. Chauffer la poêle et mettez de l’huile.
   フライパンを温あたためて油あぶらを塗ぬる
3. Verser la moitié du mélange sur toute la surface de la poêle.
   たまごの半分はんぶんをフライパン全体ぜんたいに入いれる
4. Lorsque les bords commencent à être cuits, plier une extrémité et répéter ce geste plusieurs fois pour obtenir un “rouleau”.
   周まわりが焼やけてきたら端はしから折おっていく
5. Mettre le reste du mélange, arrêter le feu une fois cuit et rouler à nouveau à partir de la partie où il y a le premier “rouleau”.
   残のこりの卵たまごを入いれて、焼やけたら火ひを止とめて、折おった部分ぶぶんからまた巻まいていく　
6. Le couper en deux, puis le couper à la verticale.
   半分はんぶんに切きって、そのあと縦たてに切きる

Rouler まく

1. Couper la nori en deux.
   のりを半分はんぶんに切きる
2. Il y a une surface rugueuse et une surface lisse, mettre la surface lisse vers le haut.
   ざらざらした面めんとつるつるした面めんがあって、つるつるした面めんを巻まきすの上うえにおく
3. Mettre du riz vinaigré sur la nori et l’étaler avec une spatule. Ensuite, étaler bien avec les mains mouillées.
   酢飯すめしをのりの上うえにおいて、しゃもじで広ひろげる。そのあとに濡ぬれた手てで全体ぜんたいによく広ひろげる
4. Placer les garnitures coupées en longues et fines tranches au milieu du riz (ou les empiler les unes sur les autres).
   ご飯はんの中心ちゅうしんに具材ぐざいをおく（重かさねてもいい）　
5. Tenir l’extrémité du rouleau et la nori et l’enrouler en la tenant.
   巻まきすとのりの端はしを持もって、握にぎりながら巻まいていく　

C’est prêt !
できあがり！

Mangez sans parler, en regardant dans la direction des bénédictions (sud-sud-est en 2023) !
恵方えほう（2023年ねんは南南東なんなんとう）をみながら、話はなさないで食たべてね！

“Démon dehors, Bonheur à l’intérieur !
「鬼おには外そと👹！福ふくは内うち！！」

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